Все про еду в походе:

Свернуть

Приготовление варенья в походе

В этом году мы впервые в жизни решили приготовить варенье в походных условиях и к нашей радости процесс варки ягод оказался на удивление легким и быстрым.

Варенье
Варенье
Оладьи с вареньем
Оладьи с вареньем

В походе все просто. Не надо ягоды чистить и мыть – все идеально чистое, а засахаренные листики в варенье не только не мешают, но даже создают особый «букет».

Не надо искать эмалированный таз, не надо готовить сироп и часами стоять над плитой. Не надо стерилизовать банки и ставить их в прохладное место. Все это – лишнее, т.к. варенье готовится не для долгого хранения, а для быстрого поедания прямо здесь и сейчас.

Итак, мы просто набрали ягод (в нашем случае это была морошка), высыпали ее в неглубокую кастрюльку, «на глаз» засыпали сахаром и добавили немного воды, после чего поставили на огонь и варили примерно 30-40 минут, пока вся эта сахарно-ягодная масса не загустела.

Затем мы решили извратиться и в уже готовое горячее варенье насыпали немного корицы, хотя можно было обойтись и без этого. После того как варенье остыло мы просто перелили его в пластиковую бутылку с широким горлышком. К сожалению, сила воли у нас не велика, поэтому бутылку варенья мы съедали буквально за два дня.

И еще – варенье мы готовили из красной, недозрелой морошки. Думали, что это наш косяк и мы торопимся, однако впоследствии, при разговоре с одним рыбаком, выяснили, что местные жители как раз таки готовят варенье из красной морошки. В процессе варки часть ягод приобретает желтый цвет и варенье получается очень красивым: янтарно-красным.

В будущем же, видимо, будем готовить варенье из любых имеющихся в наличии ягод, тем более что на севере помимо морошки растет черника, брусника, вороника (которую в Нарьян-Маре почему-то называют «психо») и много чего другого вкусного. А уж про центр России или юг и говорить не стоит, там этого добра навалом.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поделиться

Лицензия Creative Commons
Произведение «Севпростор» созданное автором по имени Севпростор, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная. Яндекс.Метрика

Еще по этой теме: