Все про еду в походе:

Свернуть

Сушеные овощи и мясо в поход

Комментарии   

#1 Сушеные овощи и мясо в походТатьяна 25.03.2013 19:02
Мы с мужем тоже давно сушим овощи. Всем очень нравятся наши ленивые голубцы и борщ. Только эмпирическим путем пришли к выводу, что морковь и свеклу нужно тереть на крупной терке - сохнет быстрее и варится тоже. А еще хорошо сушить в поход "вкусовые" добавки - помидоры (режу тонко поперек) и сладкий перец - щи/борщи получаются вкуснее. Всегда хотела попробовать сушить мясо, но знаю негативные примеры отравления такими продуктами, поэтому побаиваюсь. Всегда думала, что его нужно вначале обваривать, а потом сушить, но сырое попробую по вашему рецепту сделать - интересно , что получится. Наверно можно и фарш так же делать.
Цитировать
#2 Сушеные овощи и мясо в походselivan 25.03.2013 19:02
Не люблю ходить по магазинам (и соответствующим сайтам), а тут обнаружил очень полезную вещь. Сейчас раннее утро - а то бы побежал в Метро. :) И спасибо за советы.
Цитировать
#3 Сушеные овощи и мясо в походLisitz 25.03.2013 19:03
Сушеный лук - 5 баллов. Сушеная морковь - 5 баллов. Говядина - 4. С говядиной странно немного вышло. Вымочили, проварили 5 мин и дали остыть.. потом в макароны-по-флотски добавили. Как-то жестковато было, хотя вкусно.
Цитировать
#4 Сушеные овощи и мясо в походНаташа 25.03.2013 19:04
Да, есть такое дело. Мы про приготовление сушеного мяса даже отдельную запись сделали: sevprostor.ru/.../172-myaso-v-poxode.html Вкратце вот оттуда цитата: К сожалению, у сушеного мяса есть один большой недостаток – оно сухое :) Поэтому, чтобы сделать вкусное блюдо, нужно озаботиться приготовлением соуса. Если при приготовлении свежего мяса соус появляется за счет собственного мясного сока, то с сушеным мясом все иначе. Без дополнительных продуктов (типа лука, морковки, приправ, воды и т.п.), мясо будет довольно безвкусным. Если же приготовить соус, то сушеное мясо будет практически неотличимым от свежего. Надо сказать, что сначала мы этого не знали и пытались готовить сушеное мясо так же, как готовили раньше тушенку: варили крупу и бросали в нее мясо. Выглядело это так: 1. Сушеное мясо мы предварительно замачивали, либо просто смывали с него соль. 2. Затем, варили мясо в небольшом количестве воды (солить воду не надо, так как в сушеном мясе достаточно соли) 3. После того как мясо размягчалось, добавляли в него крупу или картофельный порошок (пюре) и варили их совместно, на медленном огне. К сожалению, сухое мясо не имеет ни жира, ни сока, а значит, гарнир получается как бы отдельно, а мясо отдельно. Если рис с тушенкой становится сочным и мясным, то рис с сухим мясом – это нечто совершенно невразумительное и невкусное. Поэтому, мы решили сменить способ готовки. Вместо того, чтобы варить сушеное мясо в кастрюле, мы стали жарить его в сковородке. Процесс приготовления сушеного мяса на сковородке происходит следующим образом: 1. Сушеное мясо предварительно замачивается, либо с него просто смывается соль. 2. На сковородке обжаривается лук. 3. По желанию, для приготовления более густого соуса, в лук можно положить столовую ложку муки. 4. Затем, в сковородку кладем сушеное мясо, перчим его и слегка обжариваем (солить сушеное мясо не надо, так как в нем и так достаточно соли). 5. Заливаем мясо водой и тушим его в течение нескольких минут. Собственно, на этом можно остановиться. Тем не менее, иногда мы идем немного дальше и готовим вместе с мясом гарнир. Происходит это так: В почти приготовленное мясо мы кладем крупу и обжариваем на медленном огне. Затем, заливаем водой и тушим. Крупа доходит и пропитывается мясным соусом, а мясо в этот момент окончательно размягчается. Получается очень вкусно.
Цитировать
#5 Сушеные овощи и мясо в походВасилий 25.03.2013 19:04
Здравствуйте! Подскажите, сколько времени нужно сушить мясо в сушилке?
Цитировать
#6 Сушеные овощи и мясо в походНаташа 25.03.2013 19:04
Здравствуйте, точно не помню, но в общем, почти целую ночь мясо сушилось до полного высыхания. Это часов 8 примерно.
Цитировать

Поделиться

Лицензия Creative Commons
Произведение «Севпростор» созданное автором по имени Севпростор, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная. Яндекс.Метрика