Еще кое-что о культуре севера:

Свернуть

Северная вышивка и выпечка

Среди мотивов русской народной вышивки и выпечки северные круги или, как их еще называют местные жители, месяцы, редко привлекали к себе внимания исследователей. Между тем их содержание представляет большой интерес как для этнографов, так и для всех специалистов, исследующих народный быт.

Круги - месяцы в Каргополье можно встретить на концах старых полотенец, подзорах, называемых здесь подвесами, и передниках. Вышивали их по кумачу или хлопчатобумажной материи бурого (бордового) цвета чаще бумажными нитками, тамбурным швом. На концах полотенец изображалось по одному большому кругу, на других вещах по три - семь малых кругов в ряд. И почти всюду круги окружены растительным орнаментом.

Вышивка Русского Севера
Вышивка Русского Севера
Каргопольские круги в вышивке
Каргопольские круги в вышивке

Круг состоит из цветка - солнышка и описанного вокруг него незамкнутого кольца - месяца, от которого, надо полагать, узор и получил свое название. Лепестки в солнышке чередуются с веточками. На каждой из них вышито по четыре пары завитков - кудрей, и только на одной - нечетное число (три, чаще пять).

В сердцевине солнышка - крест с загнутыми концами (заюшка) или, что значительно реже, лунница. Над верхним лепестком вышит круг (иногда неполный) с лучами, направленными внутрь, со спиралью или кружком в центре. Нижний же лепесток словно является стеблем цветка. В одних вышивках он опирается на три петельки, в других - на две спирали по краям и петельку в центре...

Площадь самого незамкнутого кольца - месяца разделена поперечными полосками. На различных вышивках их можно насчитать от 57 до 73. С внешней стороны месяца словно вырастают многочисленные петельки, круги с вписанными в них крестами, спирали и сердцевидные значки, называемые местными жителями кривулинками...

На Иванов день солнце, по поверью, выезжает из своего чертога к месяцу. Оно пляшет и рассылает по небу огненные лучи. Этот день считается днем брачного союза между солнцем и месяцем. Среди жителей Каргопольского района можно услышать и о несколько иной связи между солнцем и месяцем: их называют еще сестрой и братом.

Каргопольские круги
Каргопольские круги

В языческих религиях солнце и месяц почитались покровителями брака, и, надо полагать, именно поэтому в доме, где празднуется свадьба, можно еще увидеть на кровати новобрачных подвес, шитый кругами. Напомним, что в русской свадебной лирике жениха и невесту величают светлый месяц и красно солнышко, князем и княгинею. В народе так же называют солнце и луну.

На пасху и Ильин день, связанные в народном сознании с празднествами в честь солнца, в Каргополье завивают кудри. Из пресного теста с большим содержанием яиц раскатывается круг - сочень. От краев к центру он надрезается и очень напоминает солнышко на наших вышивках. Сочень опускают в растопленное горячее масло, где он завивается в клубок янтарного цвета. Златокудрым, витым-кругловитым - называли в народе солнце. Кудри были тесно связаны и со свадебной обрядностью.

Так, на следующий день после свадьбы теща привозила зятю хлибины (угощения), и среди них обязательно должны были быть кудри. В с. Тихманьга на буженье после брачной ночи кудри подносили лишь одной молодухе. А в с. Хотенове роженице на кашу наряду с пирогами подавали все те же кудри.

Ниже можно посмотреть другие узоры в вышивке Русского Севера.

Вышивка Русского Севера
Вышивка Русского Севера

Вышивка Русского Севера
Вышивка Русского Севера
Вышивка Русского Севера
Вышивка Русского Севера

Вышивка Русского Севера
Вышивка Русского Севера

Вышивка Русского Севера
Вышивка Русского Севера

Вышивка Русского Севера
Вышивка Русского Севера

Вышивка Русского Севера
Вышивка Русского Севера

Каргопольские тетерки

Живет на каргопольской земле красивый древний обычай. Весной, в пору солнечного равноденствия - когда день меряется с ночью, пекут в здешних деревнях «тетерки». Пожилые женщины рассказывают, что прежде в «тетерочный день» все, кто был с невестиной стороны на свадьбе, обязательно несли молодым гостинцы — тетерки своей стряпни. А больше всего приносила их мать молодухи, чтобы не подумали, что она скупая, да чтоб каждый из домочадцев съел в этот день хоть одну.

Тетерочное дело кропотливое, самой хозяйке едва ли за неделю управиться. Потому помогала ей вся родня: и бабушки, и сама молодая (которую отпускали на эти дни в отчий дом) и даже ребятишки повзрослее — за столом во время работы не было лишнего места. Так, вместе наскут (то есть навьют, накатают) сто — двести тетерок, разложат их разными узорами. Причем часть приготовят из лучшей муки-крупчатки, добавив в нее и конопляного семени (для зятя), часть из ржаной муки спекут, а остальные — из ячменной.

Рецепт теста в каждой семье свой, но в основе своей тетерки пекутся из песочного теста, замешиваемого на основе масла с добавлением сахара и различных вкусовых приправ. В тесто также для повышения пластичных свойств и улучшения качества вкуса готовых тетерок добавляют яйца или сметану. Уложенное на дощечки кружево из теста уносили на холод — там лежали тетерки до следующего утра. Подмерзших, их смело можно было садить в печь — узор уже не нарушишь. А иной раз, для быстроты, раскладывали на деревянной лопате и — сразу же — в печку, где они быстро подсыхали и румянились.

Хорошо пропеченные тетерки смазывали льняным маслом и выкладывали на стол. Тут и своя, и чужая ребятня на них любуется, придут «поглядеть узоры» и соседи.

Каргопольские тетерки
Каргопольские тетерки

Накануне самого тетерочного дня мать молодухи (а коли не было в живых, то хозяйка дома — «большуха») укладывала в корзины приготовленные молодым гостинцы. Были среди них и белые пшеничные караваи, и ячменные на ржаной лепешке хлеба-«двинянки», и рыбники с запеченной в тесте рыбой, и «калитки» — своего рода ватрушки, начиненные пшенной и ячменной крупой, и завернутые из блинов «блинчатые» пироги с толокном, и тонкие, в виде полукруга, начиненные всевозможной ягодой «гостиничные». Всех лакомств набиралось две корзины. В третью же, осторожно, чтобы не сломать, укладывали тетерки.

Незамысловатых «вьюх», завитых одинарной или двойной спиралью, не брали, чтобы не ударить перед людьми в грязь лицом. Клали самые узорные-столько, сколько поместится, но чтоб набралось не менее сорока. Первые две корзины хозяйка насаживала на концы кола, а третью несла в руках. Шла одна, без помощников: все должны были видеть, что гостинцев у несколько могла донести! Если ж дом зятя был далеко, угощенья везли на лошади.

Добравшись до места, теща спрашивала хозяйку, куда выкладывать принесенные дары. А выкладывая, извинялась: «Не судите, сватуки и сватьюшки, чем богаты, тем рады!» — Ну полно-те, сватьюшка,— отвечали хозяева,— чего еще, спаси Господи! В иных деревнях гостинцы принимали не глядя, в других же сразу выкладывали на стол, рассматривая на свет узоры тетерок. Разглядывали гости, приходили поглядеть соседи, рассуждая потом меж собой, «хорошо ли молодухина родова зятя подарками чувствует». Угощать присутствующих гостинцами должна была сама молодуха. Она подносила всем по тетерочке, и потом уже за столом оставались одни женщины: «тетерочный день» почитался «бабьим праздником»...

Каргопольские тетерки
Каргопольские тетерки

И поныне в ряде сел Каргопольского района Архангельской области, особенно же в Ошевенской слободе и ее окрестностях, матери в день весеннего солнечного равноденствия ходят с тетерками к своим зятьям, дочерям и внукам. Стряпают сегодня тетерки и ребятишкам для забавы. Станет бабушка готовить обед, замесит на молоке да сахаре горсти две муки и испечет внучатам по вкусной тетерочке. С ними они по деревенской улице и бегают.

Приступая к необычному художеству, тесто раскатывают на посыпанном мукой столе в длинный, тонкий жгут. И укладывают его различными узорами. Как завить тетерку, знают здесь и старые и малые, но есть среди стряпух и подлинные мастерицы своего дела.

Фото отсюда, про тетерки отсюда, про вышивку тут.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поделиться

Лицензия Creative Commons
Произведение «Севпростор» созданное автором по имени Севпростор, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная. Яндекс.Метрика